„Alpen-Tapas“
Das kulinarische Theater in Fuschl am See
jeden Dienstag & Mitwoch um 18°° Uhr

Möchten Sie die alpinen Spezialitäten in einem ungezwungenen Rahmen verkosten?
Unten finden Sie die Termine, an denen wir unsere Kochschule als Restaurant öffnen.

Diese Abende sind als kulinarisches Theater gestaltet: Nach einer kleinen Vorspeise erhalten Sie eine kurze Einführung in den Ablauf des Abends. Ich erzähle Ihnen die Geschichten hinter den Gerichten aus der traditionellen bäuerlichen Küche der Alpen und erläutere, wie diese zubereitet werden.
Anschließend wählen Sie aus der Speisekarte die Gerichte aus, die dann direkt vor Ihren Augen in Kochshows zubereitet werden. So können Sie – ähnlich wie in einer spanischen Tapas-Bar – die verschiedenen kleinen Gerichte nach Herzenslust probieren. Jeden Monat stellen wir ein neues achtgängiges Menü mit saisonalen Zutaten zusammen, das vielfältige Wahlmöglichkeiten bietet.
Beobachten Sie den Meister bei der Arbeit, stellen Sie Fragen oder helfen Sie aktiv mit. Genießen Sie einen Abend voller kulinarischer Köstlichkeiten aus der authentischen alpin-bäuerlichen Küche.

Hier finden Sie unsere Menükarte für Juli 2025

Reservierungen nehmen wir gerne unter +43(0)664 73788864 bzw. essl@alpenkulinarik.at entgegen!
Wir bitten um Verständnis, dass wir keine Kartenzahlungen entgegennehmen können und freuen uns auf Ihr Kommen.

Die ORF Doku „Roland Essl, der Küchenarchäologe“ begleitet Essl bei seiner Suche nach Rezepten traditioneller bäuerlicher Gerichte.
Roland Essl ist auch Buchautor und Preisträger des Deutschen Kochbuchpreises. Sein Kochbuch „Alpenkulinarik“ gilt als Standardwerk der alpinen Kulinarik und ist in der Kochschule erhältlich.