Die richtige Arbeitstechnik erleichtert das Arbeiten in der Küche erheblich und macht Freude. Ich zeige Ihnen wie Profis an ein Menü heran gehen, um ein entspanntes Kocherlebnis zu haben.
Wie Sie ein Menü perfekt vorbereiten, um den Abend mit meinen Gästen genießen zu können.
Arbeitsorganisation: Welches Gericht/Rezept als erstes, welches als letztes. Wie Sie ihre Arbeitsschritte einteilen.
Philosophie des Würzens
Schneidetechniken und Messerschärfetechniken
Unentbehrliche Küchenhelferlein, Kleinwerkzeuge, welche das Arbeiten erheblich erleichtern
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