Jede Region im alpinen Raum ist durch ihr spezifisches Klima geprägt. Faktoren wie die Nord-, Ost-, Süd- oder Westausrichtung, Höhenlage, Sonneneinstrahlung und unterschiedliche Wetterdynamiken beeinflussen das Klima der jeweiligen Gebiete im Alpenbogen. Bis zur Entwicklung der Eisenbahn und des Automobils im 19. und 20. Jahrhundert trennten hohe Gebirgszüge die Menschen der Regionen voneinander, was zur Entstehung vielfältiger kulinarischer und traditioneller Kreationen führte.
In der bäuerlichen Kulinarik der Schweiz finden Sie beispielsweise kein Knödelrezept, während Oberösterreich ein wahres Knödelparadies bietet. Die Vorarlberger Küche ist bunt und umfasst verschiedene Riebel-Gerichte aus Maisgrieß sowie Beeren- und Pilzgerichte, stark beeinflusst von der Schweizer Käsekultur. In Tirol wird die Räucherkunst zur Konservierung von Fleisch hochgeschätzt, während Südtirol mit Schlutzkrapfen, Eisacktaler Kasnocken, Roten Rüben und Schüttelbrot begeistert. Die Seen Kärntens prägen die Kulinarik mit Fischgerichten und Kasnudeln.
Jede alpine Region hat somit ihren eigenen kulinarischen Fingerabdruck entwickelt, was zu einem unerschöpflichen Reichtum an Gerichten führt. In unseren Kursen beleuchten wir diese Regionen und bringen verborgene Köstlichkeiten ans Licht.
Mindestteilnehmeranzahl 5 Personen.
Getränke sind im Kurspreis nicht inkludiert.
Wenn sie einen schon gebuchten Kurs stornieren müssen, finden sie hier die Infos.