Ein Kurs für Anfänger, Fortgeschrittene und Experimentierfreudige. In diesem zweitägigen Kurs lernen Sie, verschiedene Wurstsorten herzustellen.
Wir decken eine breite Palette ab, von groben Würsten wie Blut- und Breiwurst sowie Schweinsbratwürsteln bis hin zu feinen Würsten wie Münchner Weißwurst, französischem Boudin blanc, Salzburger Bratwurst und Leberkäse. Sie erfahren alles über die unterschiedlichen Würzungen und Herstellungsvarianten.
Mindestteilnehmeranzahl sind bei diesem Kurs 4 Personen. Getränke sind im Kurspreis nicht inkludiert. Wenn sie einen schon gebuchten Kurs stornieren müssen, finden sie hier die Infos.
“Grobe und feine Wurst (Zwei Tage voller Handwerkskunst und Genuss)“ Kursdauer: 28. Februar 2026 von 9:00 bis 16:00 und 1. März 2026 von 9:00 bis 15:00 Kursinfo: Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Wurstherstellung und entdecken Sie die Kunst des Fleischveredelns! Dieser zweitägige Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, sowohl die traditionellen Techniken der groben Wurstherstellung als auch die feinen, eleganten Wurstsorten kennenzulernen.
Erster Kurstag – Die Kunst der groben Wurst:
Sie lernen, wie man saftige Schweinsbratwürstel, aromatische Waldviertler Saumoasn, herzhafte Blut- und Breinwurst sowie eine oststeirische Erdäpfelwurst mit Grammeln zubereitet. Besonders stolz sind wir auf unsere Blutwurst, die bei der Blutwurstweltmeisterschaft in Frankreich mit Gold ausgezeichnet wurde. Unter fachkundiger Anleitung erfahren Sie alles über die richtige Würzung, das Füllen und Räuchern dieser traditionellen Spezialitäten.
Zweiter Kurstag – Die Feinheit der feinen Wurst:
Hier widmen wir uns den zarten, raffinierten Wurstspezialitäten. Gemeinsam bereiten wir Münchner Weißwurst, französische Boudin blanc mit Morcheln und Cognac sowie eine elegante Salzburger Bratwurst mit Cremespinat und Rösterdäpfel zu. Als krönenden Abschluss formen wir einen köstlichen Leberkäse aus Rindfleisch.
Was Sie erwartet:
• Praktisches Arbeiten mit hochwertigen Zutaten
• Fachkundige Tipps zu Würzung, Füllung und Räuchern
• Einblicke in die Geschichte und Tradition der Wurstherstellung
• Gemeinsames Verkosten Ihrer selbstgemachten Spezialitäten
Und das Beste: Jeder Teilnehmer darf am Ende des Kurses bis zu 2 kg seiner selbst hergestellten Wurstspezialitäten mit nach Hause nehmen – zum Genießen mit Familie und Freunden.
“Grobe und feine Wurst (Zwei Tage voller Handwerkskunst und Genuss)" Kursdauer: 24. Oktober 2026 von 9:00 bis 16:00 und 25. Oktober 2026 von 9:00 bis 15:00 Kursinfo: Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Wurstherstellung und entdecken Sie die Kunst des Fleischveredelns! Dieser zweitägige Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, sowohl die traditionellen Techniken der groben Wurstherstellung als auch die feinen, eleganten Wurstsorten kennenzulernen.
Erster Kurstag – Die Kunst der groben Wurst:
Sie lernen, wie man saftige Schweinsbratwürstel, aromatische Waldviertler Saumoasn, herzhafte Blut- und Breinwurst sowie eine oststeirische Erdäpfelwurst mit Grammeln zubereitet. Besonders stolz sind wir auf unsere Blutwurst, die bei der Blutwurstweltmeisterschaft in Frankreich mit Gold ausgezeichnet wurde. Unter fachkundiger Anleitung erfahren Sie alles über die richtige Würzung, das Füllen und Räuchern dieser traditionellen Spezialitäten.
Zweiter Kurstag – Die Feinheit der feinen Wurst:
Hier widmen wir uns den zarten, raffinierten Wurstspezialitäten. Gemeinsam bereiten wir Münchner Weißwurst, französische Boudin blanc mit Morcheln und Cognac sowie eine elegante Salzburger Bratwurst mit Cremespinat und Rösterdäpfel zu. Als krönenden Abschluss formen wir einen köstlichen Leberkäse aus Rindfleisch.
Was Sie erwartet:
• Praktisches Arbeiten mit hochwertigen Zutaten
• Fachkundige Tipps zu Würzung, Füllung und Räuchern
• Einblicke in die Geschichte und Tradition der Wurstherstellung
• Gemeinsames Verkosten Ihrer selbstgemachten Spezialitäten
Und das Beste: Jeder Teilnehmer darf am Ende des Kurses bis zu 2 kg seiner selbst hergestellten Wurstspezialitäten mit nach Hause nehmen – zum Genießen mit Familie und Freunden.
“Kalbs-Mettenwürste selbst gemacht! Kursinfo: Für viele Salzburger ist ein Weihnachtsfest ohne Mettenwürstel undenkbar. Diese edle Spezialität aus feinstem Kalbfleisch und Schlögelspeck steht für höchste Metzgereikunst und festliche Tradition. In diesem Kurs stehen Sie selbst am Fleischwolf und Cutter, mischen Ihre eigene Gewürzkomposition und füllen das weiße Gold – das Wurstbrät – in zarte Schafseitlinge.
Nach dem Garen und Verkosten dürfen Sie stolz 2 kg (ca. 15 Paar) Ihrer selbstgemachten Mettenwürste mit nach Hause nehmen – als köstliches Geschenk oder Highlight für den Weihnachtstisch.
Ein Kurs für Genießer, Handwerker und Liebhaber echter österreichischer Wurstkultur.
Preis: EUR 195,00 / Teilnehmer inkl. USt.
Weitere Kurstermine erhalten Sie auf Anfrage per e-mail.
