Bäuerliche Festtags- und Brauchtumsgerichte

21.05.2026 14:00 - 21:00 Uhr » JETZT ANFRAGEN

“Österreichische Spezialitäten 1"– Kulinarische Klassiker aus der Alpenrepublik
Kursinfo: Tauchen Sie ein in die vielfältige und schmackhafte Welt der österreichischen Küche. In diesem Kurs bereiten wir gemeinsam authentische Gerichte zu, die Tradition, Regionalität und den unverwechselbaren Geschmack Österreichs widerspiegeln. Lernen Sie, wie man zeitlose Spezialitäten zubereitet, die auf jeder Festtafel begeistern. Folgende Highlights erwarten Sie: • Echte Rindsuppe mit Grießnockerl – perfekt als wärmender Einstieg. • Tafelspitz mit Cremespinat und Rösterdäpfel – der berühmte Wiener Klassiker, serviert mit cremigem Spinat und knusprigen Erdäpfeln. • Rindsgulasch mit Polenta – ein herzhaftes Gulasch, das beim Aufwärmen noch besser schmeckt. • Steirisches Wurzelfleisch mit Kren – zart gekochtes Schweinefleisch in Essig-Wurzelsud, serviert mit scharfem Kren. • Backhendl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kernöl – knuspriges Backhendl mit frischem Salat und steirischem Kernöl. • Apfelstrudel – frisch gebacken und mit Vanillesoße serviert, als krönender Abschluss. Entdecken Sie die österreichische Genussvielfalt und lernen Sie, authentische Gerichte zuzubereiten, die Herz und Geschmack gleichermaßen berühren.

Preis: EUR € 180,00 / Teilnehmer inkl. USt.

26.09.2026 15:00 bis 21:00 Uhr » JETZT ANFRAGEN

“Kochen mit Käse "
Kursinfo: Während in anderen Teilen Europas Ackerbau und Getreide dominieren, ist die Milchwirtschaft in den alpinen Regionen tief verwurzelt. Daraus hat sich eine reiche Käsekultur entwickelt, die bis heute fester Bestandteil der alpinen Lebensweise ist. Käse steht für Gemeinschaft, Tradition und Genuss – und prägt die alpine Kulinarik in einzigartiger Weise. In diesem Kurs entdecken Sie, wie vielseitig Käse in der Küche eingesetzt werden kann. Gemeinsam bereiten wir rustikale und raffinierte Gerichte zu, die die alpine Kultur geschmackvoll widerspiegeln: • Reibkasnockensuppe – herzhafte Suppe mit Emmentaler und Semmelbröseln. • Gebackene Bröseltopfenkrapfen – knusprige Blattlkrapfen gefüllt mit Bröseltopfen und Kräutern, serviert mit buntem Salat. • Gebratene Molkennocken – mit Speck und Sauerkraut, ein kräftiger alpiner Genuss. • Bierkasauflauf – herzhaft mit Bierkäse, goldbraun überbacken. • Tiroler Stinkerknödel – aus Graukas und Erdäpfeln, mit brauner Butter und Röstzwiebeln. • Topfen-Joghurtnocken – mit frischen Waldbeeren und Honigschmalz als süßes Finale. Tauchen Sie ein in die Welt der alpinen Käseküche und genießen Sie einen Nachmittag voller authentischer, unverfälschter Aromen.

Preis: EUR € 150,00 / Teilnehmer inkl. USt.

01.10.2026 14:00 bis 21:00 Uhr » JETZT ANFRAGEN

“Österreichische Spezialitäten 2 "– Kulinarische Klassiker aus der Alpenrepublik
Kursinfo: Österreichs Küche ist ein Spiegel seiner Regionen – vielfältig, traditionsreich und von herzhaften wie feinen Aromen geprägt. In diesem Kurs entdecken Sie weitere Klassiker, die zum kulinarischen Erbe des Landes gehören. Gemeinsam bereiten wir folgende Gerichte zu: • Uhudlercremesuppe mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln – eine aromatische Suppe mit dem charakteristischen Geschmack des Uhudlers. • Wiener Schnitzel mit Reis – das berühmte Kalbsschnitzel in knuspriger Panade. • Zwiebelsrostbraten mit Butterspätzle – rosa gebratenes Beiried mit Rotwein-Zwiebelsoße und knusprigen Zwiebelringen. • Paprikahendl – würzig und cremig, ein Klassiker der Monarchie. • Schweinsbraten mit Semmelknödel und Speckkrautsalat – ein herzhafter Festtagsbraten mit traditionellen Beilagen. • Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster – ein süßer Höhepunkt zum Abschluss. Lassen Sie sich von den Klassikern der österreichischen Küche begeistern und lernen Sie, diese Gerichte mit Können und Leidenschaft selbst zuzubereiten.

Preis: EUR € 180,00 / Teilnehmer inkl. USt.